Carpaccio di trota di lago di Biwa e prugna 天然ビワマスとスモモのカルパッチョ
身は本来の甘みが感じられるぐらいに軽くマリネ ハーブを効かせた自家製のビワマスのイクラ 頭などアラから作った乳化ソース
鱒の優しい味わいと皮に程よい酸味のあるスモモがよく合います ディナーコースの一品より
ディナーコースより
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すべて表示平素よりご高配いただき、誠にありがとうございます。 大変恐れ入りますが10月1日よりコース料金の価格改定を 実施させていただきます。 皆様には大変ご迷惑を おかけいたしますが、昨今の原材料の高騰により 心苦しいお願いをすることとなりました。 これまで以上に充実したお時間をお過ごしいただけるよう努めてまいりますので、 ご理解いただければ幸いです。
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